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豆腐起源于中国。根据一些历史典籍的记载，豆腐应该是由西汉时期的淮南王刘安所发明，记载中刘安喜好炼丹，某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上，豆浆与石膏融合形成了第一块豆腐。

豆腐起源

豆腐在中国有着悠久的历史，在2014年的时候，“豆腐传统制作技艺”成功入选了中国国家级非物质文化遗产代表性项目的名录中。

在关于豆腐制作工艺的记载中，明朝李时珍所著的《本草纲目》对制作豆腐中的关键技法“快速制法”和“凝固剂”作了详细的阐述。

豆腐有着不错的营养价值，其营养成分主要包括了蛋白质和大量人体所需要的微量元素等，素来有着“植物肉”的美誉。

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