记者：一路走来，蜜雪冰城不断发展壮大的秘诀是什么，企业主要做了哪些事情？

(资料图)

赵红果：蜜雪冰城的发展，受益于时代和社会的发展。我们相信时间的力量，相信真诚的力量。创业过程中，尽管经历了太多的不容易，但蜜雪冰城始终致力于让每个人都能享受到高质平价的美味，通过不断创新将快乐与美味传递给所有人。

从1997年开始售卖冷饮到1999年第一家“蜜雪冰城”门店开业，用了2年；到2020年蜜雪冰城全球门店突破1万家，经历了21年。公司在一些前瞻性战略布局上，坚持做了一些艰难而正确的事情，才有今天的蓬勃发展。

在模式创新上，坚持近悦远来，实现客户双赢。通过供应链资源整合所降低的成本，不断回馈给加盟商，让利给消费者。比如，2014年蜜雪冰城物流中心投入使用，并在全国加盟商中推行物流免运费政策。

在运营创新上，自建供应链，做好源头把控。2012年，河南大咖食品有限公司正式成立，实现核心原料自产化，并且成功申请多项技术专利。2018年8月，大咖食品产业园项目开工建设。同时，全国的物流仓配体系也同步启动建设，在茶饮行业实现自建供应链的突破，为后续门店的持续增长提供坚实保障。

目前在供应链网络布局上，我们在积极、稳健地布局海外业务。在产业链发展上，不断向上游延展到原料种植业务，推动中国产品向中国品牌转变。

记者：大咖国际食品有限公司在整个集团发展中发挥着怎样的作用？

赵红果：大咖国际作为蜜雪冰城供应链体系核心组成部分，始终把研发放在首要位置，主导推进研发体系建设，和产品端进行紧密联动、洞察消费者需求，不断推出引领行业的好产品。

总体来说，对内做好产品开发、市场价格的锚定与保供交付，对外不断开放供应链平台，提升饮品产业链行业整体发展水平。围绕于此，大咖国际也持续进行了产品创新、技术创新、管理创新、业务模式创新和数字化创新。

记者：站在行业发展的角度，谈谈对科技创新的理解，下一步有何打算？

赵红果：企业的创新发展，关键在于如何发挥创新型科技人才的作用，让创新成果、科技成果更为顺畅地转化为生产力，赋能企业、行业和经济社会的发展需求。蜜雪冰城未来也会始终将创新作为推动企业高质量、可持续发展的根本动力。

蜜雪冰城将继续不断完善供应链，在产品、数字化、智能制造、人才队伍、业务模式、管理机制等方面持续创新，推动新茶饮行业能够跟得上时代发展的脚步，不断满足消费者需求，让蜜雪冰城成为新茶饮行业发展的新动能。

另外，未来希望在不断发展、走向海外的过程中，能够助力茶文化以更受年轻人欢迎的方式展示出来、传递出去。

（本报记者 孔学姣 整理）

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