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#最拿手的一道菜#白切鸡

白切鸡是广东地区家喻户晓的美食，基本上是过年过节，招待亲友必点的一道菜。

[微风]鸡最好选用清远土鸡或湛江土鸡，鸡皮下有较厚、黄色的鸡油更佳；

[微风]整鸡毛处理好后，把鸡脚塞进鸡肚子里，大锅放葱结、姜片水煮沸，拎着鸡头往开水锅里三上三下，然后整鸡鸡迅速放入冰水中让鸡皮收紧，这部很重要，做好笔记。

[微风]然后把整只鸡放入大锅中，火开到最小，在大锅中煮20分钟左右（筷子可以青松穿过鸡身即可。然后放凉切块，美味既成。

[稳了]蘸料汁：姜蓉、蒜末用油激香即可，口味偏重的也可以用小米椒配酱油。

#清远美食记录#这一家『大碌烧鹅』是可以堂吃的，很明显，我是刚吃饱了鱼蛋粉，然后选择了打包走。

⚠️这样的大冷天，注意美食最佳赏味期

本文清远好吃的美食大全（清远市区十大美食到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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